양배추 콩나물 현미 비빔밥 — 1인분 429kcal, 고추장 없이

재료

• 국산 특등급 현미(밥 지어서) · 현미밥 150g (2/3공기)

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• 국내산 양배추 · 80g (손바닥 2장)

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• 풀무원 국산콩 무농약 콩나물 · 70g (한 줌)

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• 국내산 흙당근 · 30g (1/5개)

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• 국내산 깻잎 · 3장 (5g)

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• 강동상회 국산 참기름 · 1작은술 (4g)

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• 더해담 국산콩 양조간장 · 1작은술 (5g)

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• 국내산 구운 계란 · 1개 (50g)

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확인된 상품 기준 예상 재료비 약 65,870원(가격은 변동돼요)

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만드는 법

1. 1양배추는 얇게 채 썰고, 당근도 가늘게 채 썰어요. 깻잎은 돌돌 말아 송송 썰어요.
2. 2끓는 물에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 채 4분 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼요. 뚜껑을 열었다 닫으면 비린내가 나요.
3. 3양배추는 전자레인지에 1분 30초 돌려 숨만 살짝 죽여요(생으로 넣어도 아삭하고 좋아요).
4. 4그릇에 현미밥을 담고 채소를 둘러 올린 뒤 계란을 반 갈라 올려요.
5. 5참기름 1작은술 + 간장 1작은술을 섞어 뿌리고 비벼요. 고추장 1숟가락(약 400mg 나트륨)을 뺀 만큼 싱겁지 않게 깻잎 향이 채워 줘요.

왜 건강한가요

• · 1인분 약 429kcal(농진청 국가표준식품성분표 기준) — 비빔밥 한 그릇치고 가벼워요. 채소가 220g 들어가 양은 충분해요.
• · 나트륨 약 322mg — 고추장을 빼고 간장 1작은술만 써서 일반 비빔밥의 절반 이하예요.
• · 현미밥은 흰쌀밥보다 식이섬유가 많아 혈당이 천천히 올라요.
• · 단백질 약 17g — 계란과 콩나물로 채워요. 더 필요하면 두부 100g(약 97kcal, 단백질 9.6g)을 구워 올리세요.
• · 참기름·간장은 수입 원료가 흔한 품목이라 «국산» 표기 제품만 골랐어요.